Array
(
    [type] => 2
    [message] => file_get_contents(https://api.instagram.com/v1/users/177835025/media/recent/?access_token=177835025.1677ed0.f77c2eff49f146bb967457f800151233&count=4): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 400 Bad Request

    [file] => /mnt/bilbo-disk1/websites/louisedelputte.be/demo/modules/database/frontend/database.php
    [line] => 74
)
Array
(
    [type] => 8
    [message] => Trying to get property of non-object
    [file] => /mnt/bilbo-disk1/websites/louisedelputte.be/demo/modules/database/frontend/database.php
    [line] => 81
)
Array
(
    [type] => 2
    [message] => Invalid argument supplied for foreach()
    [file] => /mnt/bilbo-disk1/websites/louisedelputte.be/demo/modules/database/frontend/database.php
    [line] => 81
)
Quinoa Op Mediterraanse Wijze - Artikel - louisedelputte

Quinoa op Mediterraanse wijze

Zin in een gerechtje dat niet lang duurt om klaar te maken, maar toch heel goed scoort? Probeer eens quinoa! Quinoa kan daarnaast op verschillende manieren geserveerd worden: als warm aperitief hapje, als koude lunch om mee te nemen naar je werk, of om nog eens te verwarmen als avondmaal indien je nog quinoa over hebt. Quinoa presenteert heel mooi en smaakt daarenboven nog eens verrassend goed in vele combinaties.

We besloten om op zondagmiddag nog eens een chiro-reünie te houden met de oudleiding (zijn wij echt al zo oud?!) van Chiro Jochi Roeselare. Het was een stralende dag en gastvrouw Liesbeth besloot om de tafel buiten te dekken. Het werd een theekransje-met-alle-soorten-gebak gevolgd door een cava met-aperitiefhapjes namiddag. Iedereen deed zijn duit in het zakje en had iets lekkers mee. Ikzelf zorgde voor een voorgerecht-aperitiefhapje: Quinoa op Mediterraanse wijze.

Wat is quinoa?

Quinoa is zaad (en dus geen graan zoals soms wordt gedacht) die al eeuwenlang geteeld wordt in Zuid-Amerika. Hieronder even op een rijtje waarom ik zo’n fan ben van quinoa:

♥ Kan als vervanger voor rijst, pasta of muesli gegeten worden
♥ Is een alternatieve plantaardige vleesvervanger
♥ Bevat zeer veel eiwitten met vrijwel alle essentiële aminozuren waardoor het spierweefsel in
stand gehouden wordt
♥ Zit boordevol vitamines, mineralen en antioxidanten en zorgt voor langdurige energie
♥ Bevat geen gluten, maar gezonde voedingsvezels die zorgen voor een langer verzadigd gevoel
♥ Zorgt voor minder aanmaak van lichaamsvet
♥ Bevordert de spijsvertering en darmwerking

Alleen maar goeie eigenschappen, geen reden meer om het niet eens uit te proberen!

Recept: Quinoa op mediterraanse wijze

Wat heb je allemaal nodig?

Recept voor 4 personen:

  • 275 à 300 gram quinoa
  • 1 rode paprika
  • 1 courgette
  • 1 ui
  • (eventueel ook 1 aubergine)
  • 250 gram verse kerstomaatjes (uit de moestuin)
  • 100 gram olijfjes
  • 100 gram fetakaas

Oliën en specerijen:

  • 2 el balsamicoazijn
  • 3 el olijfolie
  • 1 el tijm
  • 1 el verse fijngehakte oregano
  • Snuifje peper
  • Snuifje zout
  • Enkele teentjes look voor de liefhebbers

Hoe ga je aan de slag?

Stap 1

Spoel de quinoa en meng de quinoa met water (per 100 gram quinoa 150 ml water) in een kleine pot en breng al roerend aan de kook. Kook de quinoa gedurende 8 minuten. Neem daarna de pot van het vuur en laat de quinoa afgedekt nog even doorgaren. Voor het serveren kun je deze nog eens omscheppen. Ik verkies de 3 kleuren Bio quinoa van Bosto Grains (te vinden in de meeste
grootwarenhuizen): het geeft direct meer kleur aan je maaltijd!

Stap 2

Snijd al je groentjes fijn en stoof ze in een pot.

Stap 3

Voeg je kruiden toe bij je groentjes: verse oregano fijngehakt, tijm, zout, peper, balsamico-azijn, olijfolie en eventueel wat look.

Stap 4

Voeg de de groenten met kruidenmix toe aan je quinoa. Werk dit geheel af door je fetakaas en olijfjes (in schijfjes gesneden) toe te voegen.

Tip: quinoa zijn zaden en die kunnen ‘schuren’ in je maag. Eet daarom niet iedere dag quinoa en gun je maag ook eens wat rust, hoe lekker het ook is ;-).

Presenteer dit nu in kleine of grote kommetjes naargelang je soort maaltijd: als warm aperitiefhapje in een klein kommetje, als verfrissende koude lunch op het werk in een handig ‘meeneempotje’ óf als warm avondmaal in een groter kommetje. Mogelijkheden genoeg! Laat het smaken!

Meer artikels

Quinoa Op Mediterraanse Wijze - Artikel - louisedelputte

Ho Ho Ho, beste Asics Kerstcadeau

Het nieuwe jaar staat voor de deur en iedereen begint na te denken over zijn goeie voornemens voor 2016. Ik denk dat de meest voorkomende belofte wel deze is: “Ik ga vanaf 2016 fitter door het leven: dus gezonder eten en meer sporten”. Maar omdat Kerstmis nog op de 25e december
viel en onze goeie voornemens pas starten vanaf 1 januari heb ik toch ook nog even gezondigd ;-). Gelukkig lag hét IDEALE kerstcadeau van ASICS onder onze kerstboom om het nieuwe jaar sportief in te zetten. (Indien je nog op zoek bent naar een leuk ‘nieuwjaarspakje’, hierna enkele ideeën!)

Quinoa Op Mediterraanse Wijze - Artikel - louisedelputte

Eindejaarcadeaus bij Asics Concept Store in Brussel

Twee weken geleden lanceerde het Japanse sportmerk Asics hun eerste brand-store in België (Brussel) met een nieuw winkelconcept! Ook Berlijn, Seoul, Brisbane, Tokyo en New York zullen volgen. Wij waren heel vereerd om aanwezig te mogen zijn bij de opening samen met enkele andere bloggers! Nog op zoek naar een leuk en sportief eindejaarcadeau? Lees dan zeker verder!

Quinoa Op Mediterraanse Wijze - Artikel - louisedelputte

Belmodo Fit Summit 1st edition

Op 24 en 25 september 2016 vond de allereerste editie plaats van de Belmodo Fit Summit. Het was het eerste Belgische allround sport- & health event waarbij de focus breder lag dan enkel fitness. Centraal stonden ook: gezonde voeding, educatie en vooral een hoge dosis fashion en fun. Van zodra het kon, schreven we ons in voor het event want we waren laaiend enthousiast over het breed aanbod aan workshops, alsook de educatieve sessies gegeven door o.a. Sandra Bekkari en Leander Verbraecken.

Quinoa Op Mediterraanse Wijze - Artikel - louisedelputte

Sporten en meer bewegen? Zo hou jij het vol!

Sommigen zagen mij misschien al blinken op de cover op RSL (het magazine van Roeselare, de stad waar ik woon). Ik geef in deze editie van het stadsmagazine tips om meer te bewegen én het vol te houden. Lees hier de 10 tips!

Quinoa Op Mediterraanse Wijze - Artikel - louisedelputte

Box conditioning: BAM! Let’s kick some ass!

Niets beter dan de week te starten met een goeie workout! Omdat we graag verschillende sporten uittesten voor jullie, besloten we om een les box conditioning mee te pikken bij Venice Beach in Gent.

Boksen. Say what? Boksen wordt omschreven als de ultieme mannensport. Niets is minder waar! We zullen je zelf een geheimpje vertellen. Dankzij de ultieme box workout geraken de Victoria’s Secret modellen elk jaar in vorm voor de grote Victoria’s Secret Fashion Show. Inderdaad, je vindt Gigi Hadid, Elsa Hosk, Adriana Lima en Lily Aldridge vaak terug in een boksring.

Wij maken gebruik van cookies

De website van Louise Delputte maakt gebruik van cookies om uw surfervaring te verbeteren. Door het verder gebruiken van deze website, gaat u hier expliciet mee akkoord.

Ik snap het! Meer informatie